【小炒鸡块】
主要食材：鸡腿，蒜末，青红辣椒，豆瓣酱或者老干妈，葱段，这是一道下饭菜微辣香浓的味道，鲜嫩鸡腿肉的口感，都是下饭的关键，学会了这种做法，鸡肉的任何部位都可以这么做了。
【具体做法】
1、起锅烧油5成油温下入鸡腿肉，全程中小火把鸡腿肉先炒熟后捞出备用，留下煎鸡腿肉的底油备用，这是最懒且最快的做法，如果时间允许的话，尽量还是拿鸡腿肉用盐和料酒姜葱这些腌制一下，更入味。
2、升高油温下入青红辣椒和蒜末，开大火炒出香辣味以后倒入鸡腿肉翻炒均匀，接着加入1勺老干妈或者豆瓣酱快速炒出红油，翻炒几轮后撒入葱段。
3、关火把葱段炒软了就可以出锅装盘开吃了，现在就差一煲米饭了，拌在米饭上大快朵颐。

【香辣鸡翅尖】
主要食材：鸡翅尖，姜片，洋葱丝，辣椒粉，孜然粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，鸡翅尖油脂丰富还连着脆骨，一看这些配料就是做酥脆口感的，下酒一流。
【具体做法】
1、鸡翅尖清洗干净后放碗里，加入适量的洋葱和姜片，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上，如果你有时间的话，可以用骨锤稍微敲打一下鸡翅尖的2面，这样会更入味，炸出来也更脆。
2、锅里油温7成热以上下入鸡翅尖，炸至金黄后捞出，重新升高油温至8成热，下入鸡翅尖复炸8-10秒钟，炸至微微焦黄捞出控干油脂。
3、然后撒上孜然粉和辣椒粉，抓拌均匀就可以开吃了，想不吃那么油腻，用空气炸锅也是可以这样炸出来吃的，酥脆口感和丰富的油脂，就是让人好吃到破防的优点了。

【糖醋鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉，黄瓜，番茄酱，白醋，白砂糖，小苏打，料酒，淀粉，鸡蛋，盐，酸酸甜甜还带着清脆的黄瓜，想不多吃几口都很难啊。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成块状放碗里，先加入2勺小苏打抓揉几遍然后冲洗干净放碗里，加入1勺料酒，3勺淀粉，打入1个鸡蛋，少许的食盐，搅拌均匀腌制10分钟以上，就是带着面糊的状态最好。
2、腌制鸡胸肉的时候就可以调制酸甜酱汁了，碗里加入2勺番茄酱，1勺白醋，1勺白砂糖，1勺食用油，1勺清水，搅拌均匀即可。锅里油温6成热下入鸡块炸至金黄色后捞出。
3、留下少许的底油加热，倒入糖醋酱汁一边煮一边用筷子搅拌着，煮至冒泡后，倒入鸡胸肉和黄瓜，关火不停地翻炒，炒至酱汁与鸡胸肉和黄瓜均匀了，就可以开吃了，酸甜开胃，其实里脊肉也是可以这样做的。