其实新的砧板容易裂缝，因为砧板是木质制作而成，比较坚硬，不宜藏水。一旦水分丢失，会出现开裂情况。

不得不说，出现季节变化时，砧板也容易开裂。通常夏季气温较高，冬季天干物燥都容易出现砧板开裂的情况。

平时我们所购买的新的砧板不要立起来放置，应该先平放，主要观察砧板是否缺水。如果砧板缺水，那么就需要及时给砧板补水。毕竟有些厨房较干燥，可以使用专用的毛巾浸湿之后盖住砧板。

为了有效预防砧板开裂，可以使用浸盐的方式。简单来说，就是将刚买的砧板放到浓度较高的盐水中，浸泡12~24个小时。泡完之后，取出晾干，砧板通常很难开裂。