操作方法

• 01

  冲洗蔬菜
  蔬菜的表面可能有灰尘和化学物质，因此，要仔细地清洗蔬菜，最好多清洗几遍。

  
• 02

  切菜
  一般是先清洗蔬菜沥干之后，再切菜，这样能够减少蔬菜的营养成分流失。

  
• 03

  焯水
  有些蔬菜在生长的时候需要喷洒农药除虫，比如花菜就含有比较多的化学成分，因此，在炒菜之前应该先焯水下。

  
• 04

  热油
  在炒菜的时候，要先倒入适量的油，并且油热了之后再放入蔬菜。