要知道温度对食物产生细菌的速度是有着很大的影响，如果温度超过60摄氏度，绝大多数的细菌都是无法生存的，温度低于4摄氏度的时候，大多数的细菌都是会降低繁殖的速度，而4到60摄氏度一般是被称作为食物最危险的温度区，这个温度区间内很多的细菌都能够拥有较快的生长和繁殖速度，所以是不利于食品的储存。

除此之外，也有很多食物是不适合放在冰箱储存的，比如红薯和土豆这类根茎蔬菜，这种蔬菜的水分是不容易流失的，人们平时放在阴凉干燥的地方储存即可，冰箱内的湿度是比较高的，很容易就会让红薯以及洋葱，土豆之类的食材变软，从而导致发霉的现象出现，这样就会失去新鲜的口感，另外，西红柿和黄瓜之类的蔬菜也不建议放在冰箱储存，如果西红柿在成熟的时候放入冰箱低温储存会导致西红柿失去鲜味。

人们在使用冰箱保存食物的时候，也要避免频繁打开冷藏柜，因为每一次打开冰箱柜都会有冷气外露，会有很多的热气进入到冰箱内部，这样就会需要冰箱的压缩机再次运转制冷，所以在使用冰箱的时候尽量一次性拿出多样自己需要的食材，并且动作要迅速，拉开冰箱门的角度也不应该太大，这样会减少冰箱内部冷气的丢失速度。