操作方法

• 01

  要想熬的骨汤白，主要是选骨，应该选用新鲜的大骨，先把大骨洗净煮一下血水，把煮开的大骨捞出备用。

  
• 02

  骨头入锅之前，一定要一次加足够量的水，中途不能添加水，先把水烧开，再放入骨头开始煮。

  
• 03

  还应该注意，不要在骨头汤加入大量调味品，不能加酱油醋。煮开锅后，中小火煮一个小时左右，这样长时间持续高温，会让骨头汤熬出来比较白。

  
• 04

  一个小时后，我们就可以看到锅里的猪骨汤特别白，看上去很有食欲，这样的汤好看更营养。