1、产品质量不同
菜市场和超市的猪肉质量差别，可以说是这两个地方定价不同非常重要的原因。
超市里卖的猪肉，很多时候都是从肉联厂等经过了冷冻、解冻、切割、包装等多道工序得来的批发猪肉，新鲜度和口感会相对差一点。
有些甚至已经屠宰了好几天了，根本就吃不出猪肉的鲜香和嫩滑，很多网友表示：“还不如以前的死猪肉呢。”
而菜市场里卖的猪肉，虽然价格高一点，但几乎都能确保是卖肉贩子每天预订的活猪宰杀好运输回来卖的，所以越新鲜的物品自然越贵。

2、盈利目标不同
菜市场里的猪肉摊贩，他们的收入全靠一天卖出去多少斤猪肉，如果卖得少了或者卖不出去了，就会造成损失。
所以他们必须要把价格定得高一点，才能保证自己的利润。而超市里卖猪肉，则只是其中一个品类而已。超市还有很多其他的商品和服务来吸引顾客，并且可以通过低价活动来提高销量和客流量。
所以超市可以采取薄利多销的策略，把猪肉的价格定得低一点，来吸引更多的消费者，从而提高店面的整体运营效益。

3、进货价格不同
超市由于拥有比较完善的保存管理设备，可以一次性进货大量的猪肉，并且可以长期保存。
这样就可以降低进货成本，从而降低售价。
而菜市场里的摊贩主，一般一次只能进货一两天的售卖量，毕竟放久了会影响肉质，从而影响销售量。

4、消费者购买心理不同
除了以上这些原因之外，还有一个很重要的因素，那就是消费者的购买心理。
菜市场在人们的刻板印象里，是一个可以讨价还价的地方，所以很多上年纪的人买肉都习惯砍价。
觉得这样才能买到物美价廉的东西，所以摊贩只有开价高一点，才能避免被砍得太低。
而超市则是一个明码标价的地方，消费者肯定是不能去和收银员讨价还价，而是直接按照标签上的价格付款。
而且超市的客流量也相对稳定，不会像菜市场那样受到天气、季节、节日等因素的影响。
所以超市可以把价格定得比较合理，不会有太大的起伏。综上所述，我们可以看出，同样是猪肉，菜市场和超市之间的价格差异。
并不是简单地说谁贵谁便宜，而是有很多现实的因素在其中起作用。
作为消费者，我们可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己的购买方式和地点。
比如对猪肉口感要求比较高的自然是到菜市场购买会更好。
但是对于年轻人来说，下班时间晚，菜市场或许早已经关门，要是想吃肉去超市肯定会方便很多。