其实我们可以在春天和冬天香菜生长的季节，这时候香菜多又便宜，掌握这个方法就可以将香菜保存下来，即使保存一年也可以新鲜如初。
可以多买一些香菜，然后将上面的死叶子去掉，然后准备清水在里面加入食用盐，将蔬菜浸泡两分钟。

食用盐有杀菌消毒的作用，可以将香菜上面的农药和虫卵等去掉，不过石垣食盐不能加的太多，如果浓度太高形成浓盐水，反而会形成渗透压，将农药反渗透入香菜中，得不偿失。
泡好后，再用清水清洗几遍，将香菜彻底清洗干净。清洗干净后不要立马处理香菜，应该将香菜放入漏篮中控干水分，注意表面的水分一定要控干。

用菜刀将香菜切成平时所需要的大小。切好后将香菜放入密封袋或者带盖子的密封罐中，然后放入冰箱的冰冻层。
等到吃的时候就可以拿出来，取出自己所需要的量，再将剩下的再放入冰冻层就可以了，像这样可以保存一年。关键是香菜还新鲜如初，不会变色变味。

有的人担心香菜会被冻在一起，这个担心完全是多余的，只要在之前清洗过香菜后，控干香菜上面的水分就不用担心它冻在一起了。
使用这个方法保存香菜，不仅香菜新鲜如初，而且在使用的时候，随用随拿也非常方便，一举两得，你也可以试一下。