一，X形印章。对于盖有这种印章的猪肉是不合格不能食用的，说明猪肉有问题，必须销毁。如果我们看到商家和个人售卖这种猪肉，一定要马上向相关部门举报投诉。

二，三角形印章。我们如果发现盖有这类印章的猪肉也不要购买，必须在规定时间内，还要经过高温处理之后才能进行销售和食用，否则一定不能出售和食用。

三，椭圆形印章。至于这种猪肉不能食用，只能用来提炼工业用油。

四，长方形印章。对于盖有长方形印章的猪肉也不能直接出售和食用，必须炼制成食用油脂才能够食用和出售。

五，圆形印章。市面上最常见的就是圆形印章了，盖有这种印章的猪肉才是正常可以食用的猪肉，放心购买和食用。而且要注意这类印章上一般都会有检验检疫的时间和地点。
圆形印章又分为红色印章和蓝绿色印章，两者最大的区别就是红章是母猪肉，蓝绿色印章是公猪肉。一般公猪肉要比母猪的口感要好一些，所以想吃好吃的选蓝章，价格便宜选红章。
过去印在猪肉上印章的颜料是龙胆紫溶液，有致癌性，但是现在使用的猪肉颜料是食用色素制成的，没有毒可以食用，不用担心。