营养成分不同。白糖里面的营养成分主要是烟酸，胡萝卜素等、糖糖里面的营养成分主要是葡萄糖，纤维素等等。根据其营养成分不同，红糖水和白糖水也是需要用在不同的地方。

加工方法区别。白糖在加工的过程当中要经过多次的提纯来去除杂质，红糖则是不需要多次提成，可以保留一部分杂质，红糖的加工方法略与白糖加工方法相比，略微简单。

应用环境不同。白糖一般作为调味品，可以在水或者食物里面放，主要的目的是为了增加食物的风味。红糖则是要起到补血的作用，一般适用于气血比较虚的老年人或者是女生在经期的时候使用。