一、菠萝和凤梨到底是不是一个品种
从生物学的角度来看，凤梨和菠萝属于同一品种，它们的学名都是Ananas comosus。就像沙瓤西瓜和水壤西瓜一样，它们只是品种之间存在差异。菠萝一般分为四大类，包括卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。市场上出售的菠萝主要是皇后类和杂交种类，因为卡因类的酸度较高，不适合直接食用，更适合用于制作罐头。皇后类的菠萝叶缘有刺，果实呈圆筒形或圆锥形，一般重量在400克至1500克之间，果眼相对较深。而杂交种类的菠萝也有刺，单个果实重达1200克至1500克，比皇后类的菠萝重，果肉呈黄色，口感脆爽，纤维含量较少。

二、为什么市场上将它们区分为两个品种
这是因为凤梨在形态、口感和味道上与普通菠萝有所不同，凤梨更加优质，价格也更高。商家为了区分它们之间的差异，将它们的学名和俗称分开，以便人们更好地区分它们。

三、如何区分菠萝和凤梨的差异
1. 我们可以从外观上进行区分
菠萝的叶片相对较薄，边缘有刺；凤梨的叶片较厚，边缘没有刺，这是它们之间的一个显著差异。菠萝的大小一般比凤梨大。
2. 在果肉方面不同
菠萝通常有较深的果眼，纤维含量多，口感较硬；而凤梨的果肉纤维较少，口感细腻、软糯且清甜。这也是凤梨价格较高的原因之一。
3. 菠萝和凤梨在食用方式上也有所不同
当我们购买别人切好的菠萝时，通常会发现菠萝浸泡在盐水中。这是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，它会刺激口腔。经过盐水浸泡后，菠萝蛋白酶的活性会大大降低，从而减少对口腔的刺激。菠萝蛋白酶还有一个隐藏的“技能”——它可以使肉变嫩。这也是为什么很多人会用菠萝来制作菠萝咕咾肉的原因。而凤梨由于其软糯香甜的口感，就没有菠萝那样的繁琐处理过程。
虽然菠萝和凤梨在口味、价格和外观上有一些差异，但从生物学上来说，它们属于同一品种，即Ananas comosus。市场上将它们分为两个品种主要是为了区分它们之间的差异，并方便消费者进行选择。无论你选择菠萝还是凤梨，都可以享受到它们带来的清凉和美味。只需要根据外观、果肉和口感等特点进行区分，选择适合自己口味的水果，合理食用，享受夏日的清爽与滋味。