1、用水泡不软
一般好的红薯粉条，用温水来泡5分钟就泡软了，再泡长一点时间基本就泡开了。
并且泡出来的水是比较清澈的，同时会散发出一股香味。
但假的红薯粉条不管泡多长时间都有一点硬，并且久煮不烂，吃起来虽然有弹性，也比较有嚼劲，但是可能添加了明矾，这种粉条吃多了对我们身体不好。
如果发现家里的红薯粉条根本泡不开，那么最好直接丢掉不要吃。

2、掰不断的红薯
一般真正的红薯粉条经过晒制之后，相对来说是比较脆的，用手很容易折成小段。
但加了添加剂的假粉条就特别硬，很难折断，所以如果发现家里的红薯粉条折不断，那么也要注意了。

3、颜色特别透亮的粉条
红薯粉条是用红薯来制作的，不管再怎么过滤，都还是会有一些浑浊的。
因此做出来的红薯粉条大多也都是发黑，并且有一些浑浊看不透。
而添加了添加剂的粉条，看起来就特别好看，大多是晶莹剔透的，但这种粉条吃了对身体不好，因此我们最好不要购买。

4、烧起来特别臭
好的红薯粉条里面没有什么添加剂，一般就是红薯淀粉，因此会自带一股红薯的香味。
而用打火机来烧粉条之后，粉条也只会出现一股清香的味道，不会出现臭味。
但假的粉条里面有比较多的添加剂，因此用火烧之后会有一股很浓厚的臭味。
并且粉条会烧成黑色的碎末掉到地上，像被烧掉的塑料袋一样，这样的粉条我们也最好不要购买。

吃不完的粉条如何保存？
现在市面上售卖的粉条一般都是晒干的，因此只需要密封保存，不接触到水分，是比较难发霉、变质的。
但由于粉条泡发之后，会比之前要膨胀不少，因此不少人煮粉条时经常把握不好量，导致把粉条泡得太多，一次性根本吃不完，那么吃不完的粉条应该怎么保存呢？
如果第二天就可以把粉条吃完，那么我们可以把粉条从水中拿出来，随后用密封袋包裹好，直接放到冰箱中冷藏，可以避免粉条太快地变质。
如果第而天没有办法吃完，那么我们可以把粉条放到阴凉的地方，再次地把粉条风干，之后再把粉条保存起来。
一样也可以保存比较长的时间，但也建议尽快地吃完，因为经过泡发之后，粉条中的水分还是比较多的，比起没有泡过的粉条来说，更容易变质。