一、正确保存面粉的3个方法
1、密封保存
市售的面粉包装通常是一次性的，一旦打开就无法完全密封。然而，如果不密封保存，面粉容易受到虫害。因此，最好使用专用的密封盒来保存面粉。
这样做既可以避免虫害，也可以隔绝空气，防止面粉潮湿结块。请记住，存放面粉的容器应该是无油无盐的，否则面粉容易变质。
2、花椒
我们在厨房中经常使用的花椒是一种调味品，它具有浓郁的香味，可以为菜肴增添风味。然而，花椒的浓郁气味对虫害是刺激的，一般情况下，虫子闻到花椒的气味就会逃离。
因此，我们可以将花椒放入透气性较好的袋子中，系紧口后放入面粉中，可以有效防虫。另外，虫子也不喜欢大蒜的气味，所以可以将大蒜切片放入透气性好的袋子中，然后放入面粉中，虫子闻到气味也会逃离。
3、冰保存
在低温环境下，虫子无法存活。因此，可以将面粉放入冰箱中保存。
将购买的面粉放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷冻室冷冻3天，然后取出存放。低温冷冻可以消灭很多细菌，同时破坏虫子生存的环境，这样处理后再存放面粉，就不容易受到虫害。
但要记住，面粉必须放在密封良好的容器或袋子中，因为冰箱内含有较多的水汽，如果密封不好，面粉很容易吸湿结块。

二、如何选择面粉
1、触感
面粉即使经过加工，仍然会有一些小颗粒，用手触摸时会感到一些阻力。因此，在购买面粉时，最好用手触摸一下。将面粉用食指和拇指捏起来稍微揉搓一下，如果触感很滑，说明添加了添加剂，最好不要购买。
2、标准号码
优质的面粉都有特定的国家执行标准号码，只要记住这些号码就可以了。
低筋面粉——GB/T8608；中筋面粉——GB/T1355；高筋面粉——GB/T8607。
3、颜色
面粉是由小麦磨碎而成的，因此它应该是白色中带有淡黄色的。完全白色的面粉可能添加了增白剂，最好不要购买。了解这些知识，可以选择好面粉，但是需要注意的是如果发现面粉中有很多麦皮或杂质，说明制作工艺不好，也不是好的面粉。