一、 清爽藤椒凉拌猪肝
所需食材：
猪肝、藤椒、小米辣、香菜、生姜、小葱、大蒜。
制作步骤：
1.剁碎大蒜，将葱和生姜切段，将小米辣切成小圈。
2.用清水冲洗猪肝，切成薄片。在肝片中加入少许小苏打，用水冲洗并沥干。
3.将洗净的猪肝放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、葱姜、鸡汁、料酒，用筷子拌匀，然后淋入少许食用油锁住水分，腌制片刻。
4锅中加水烧开，将腌制过的猪肝汆烫，捞出后放入凉水中，然后沥干。
5.另起锅，加少许油，翻炒藤椒至香，加入猪肝、小米辣，再加入大蒜末、生姜、蒜蓉辣椒，拌匀。
6.撒入香菜末，继续拌匀即可。

二、 韭菜炒香猪肝
所需食材：
猪肝、韭菜、红辣椒、大蒜。
制作步骤：
1.用清水洗净韭菜，切段。
2.猪肝用清水冲洗，切成薄片。在肝片中加入盐、生抽、料酒、鸡精、老抽，然后淋入少许淀粉，拌匀，再淋入少许食用油锁住水分。
3.锅中加热适量的油，翻炒猪肝至变色，加入韭菜段，继续翻炒。
4.加入少许盐，然后加入大蒜和红辣椒，翻炒均匀即可。

三、 简单菠菜猪肝拌
所需食材：
猪肝、菠菜、大蒜。
制作步骤：
1.用清水冲洗猪肝。
2.用清水洗净菠菜，切段。
3.热锅，将桂皮、香叶、陈皮、八角炒香，加入适量清水，加入盐、白胡椒粉，将猪肝放入焯水，腌制片刻。
5.锅中加水，焯烫菠菜片，捞出后放入大碗中。
6.将猪肝丝与菠菜混合，加入适量盐、鸡汁、大蒜末，淋入少许香油，拌匀即可。

四、 爽口炒猪肝
所需食材：
猪肝、青椒、洋葱、大蒜。
制作步骤：
1.用清水冲洗猪肝，切成大薄片，加入盐、生姜、料酒，拌匀，腌制片刻。
2.切片青椒，将洋葱切成小块。
3.锅中加适量的油，翻炒猪肝至变色，加入青椒和洋葱，继续翻炒。
4.加入盐、生抽，拌匀即可。