一、观察榴莲的大小和外观
榴莲的大小其实也是挑选榴莲的方法之一，榴莲越大通常意味着其在生长过程中吸收到足够的阳光，口感也更丰富。
相反，如果榴莲较小，那很可能是因为来自不同的种植地区或树龄较小的树上，所以它的味道可能比较淡或口感不佳。
同时在挑选榴莲时，最好选择那些底部圆润饱满的榴莲，而不是过于扁平或者过于尖的榴莲，圆胖的榴莲它的果肉更充实。

二、看果柄
如果榴莲的果柄是新鲜粗壮的状态，就说明它里面的果肉新鲜，反之果柄干瘪，这从侧面说明它的存放时间有点久了。
榴莲果柄是连接榴莲果实与树枝的部分，榴莲通过果柄与树枝吸收养分和水分，所以果柄饱满程度反映了榴莲是否得到了足够的养分和水分。
在购买榴莲时也能间接反映榴莲的新鲜程度和成熟度。所以，挑选榴莲时，可以通过观察果柄的状态来较为直观地判断榴莲的新鲜程度。

三、观察果刺
如果榴莲已成熟，那么榴莲壳上相邻的刺会变得较为柔软的，同时会向两边靠拢，则表明这个榴莲已经成熟了。
成熟的榴莲它中间的果肉会生长得非常饱满和圆润，逐渐会把果刺排开，形成一个小凸起，因此外观上的果刺会显得较柔软。
相反，如果榴莲外壳上的“刺”是硬的，那么就可以大致判断这样的榴莲是未成熟的，如果你不小心买到这种榴莲，也不要担心。
这时需要将它们放几天，待到榴莲熟透后果刺变得柔软之后就可以食用了。简单来说就是看榴莲的皮上的果刺是否有向两侧弯曲。
果肉多的榴莲它的果刺是有点柔软和向外微凸的状态，大家可以根据观察榴莲的果刺来挑选果肉多的榴莲。

四、可以“晃一晃”
我们可以通过晃动榴莲来判断其中的果肉情况。如果榴莲已经成熟，是能够感受到果肉在轻微的晃动。
但由于榴莲外壳上都是“刺”，所以我们在拿起榴莲晃动之前最好佩戴手套，这样才能保护我们的手，避免因刺扎而受伤。
如果果肉较少，榴莲则会感觉轻飘飘的，但如果是成熟的榴莲，重量会较重，挑选榴莲时可以用手“晃一晃”。

五、有裂口的榴莲慎选
我们之前看得最多的挑选榴莲的方法就是看裂口，但是需要注意的是，有时候出现裂口主要是因为榴莲的内部增大，外部难以承受产生了撕裂的现象。
裂口仅仅是判断榴莲是否成熟的其中一个参考指标，因为在一定程度上，已经过度成熟的榴莲容易出现裂口。
而且榴莲内部发生损伤、变质等，也可能会导致裂口出现，所以，不能只根据裂口来判定榴莲的品质。